【现场记者 刘漫：跟着900，致富有门路，大家好我是刘漫。现在正是杮果上市的季节，它这种香甜爽脆的口感深受不少人的喜爱，在五华棉洋的黎洞村，村民将这种新鲜的杮果制作成杮花，听说这种小小的杮果，让当地村民的钱袋子鼓起来了。究竟他们是怎么做到的呢，让我们一起去看看。】

      来到棉洋镇黎洞村，漫山遍野随处可见柿子树。这时候，一年一季的柿子再度挂果成熟，一个个黄彤彤的，长势喜人。村民张源发要趁柿子未转红时，将饱满、口感好的柿子采摘回去。

      【村民 张源发：当时柿子卖好贵，卖2、3元/斤，二十年前，所以大家都种。卖到哪里呢？卖好多地方，卖到广州、汕尾那些地方，好多老板来收。】

      张源发告诉记者，这些满山的柿子树都是从上世纪九十年代种下的。因为黎洞村与揭西县相邻，那边对新鲜水果、腌制果、果干的需求量大，当地气候凉爽、雨量充沛、土壤有机质含量高，非常适合柿子生长，村民一跃而上，都种上了柿子树。张源发也在自家山上种了一百多条柿子树，一到柿子上市的季节，他家的柿子统统销往潮汕。

      【村民 张源发：一直都有传统做杮饼的，所以我们的杮饼也销到好远的地方，后来就越来越便宜，看到没路，就大家都出去打工了。】

      上世纪九十年代盛极一时的柿花，后来因为果品没有分级、包装简陋、储存量小等因素，到2000年前后，柿花收购价格跌至低谷，漫山遍野的杮子没人管。

      【村民：好多，每家每户都有，上排种好多亩糖梨，旱田就种杮子树，遇上有外地来的就批发给他。大家都会种，卖不起价钱后，所以就没有去管。】

      【五华县柱山糖梨专业合作社 张金星：家家都小打小闹，他拿一点，他又拿一点，削个一百八十斤。一两年都卖不出去，困难。】

      张金星是柱山糖梨专业合作社的理事长，80年出生的他读书一毕业后就跟着父亲在家做农产品收购生意，运往揭西、普宁、海陆丰一带。看到柿子无论是鲜果还是柿花，价格都越来越低、销售量逐年下降。        而满山的肺子树更是失管，觉得十分可惜。2008年，他成立了专业合作社，发动合作社成员深加工柿花，提高产品的收购价。

      【五华县柱山糖梨专业合作社 张金星：自己注册一个商标，打开一个销路。自己要注册一个合作社的商标，才有用，不然你卖的是谁的杮花也搞不清楚，自己的杮花不要让人冒牌。】

柿花做得好不好，天气很关键。为了保证质量，如今，一到柿子成熟的季节，张金星隔天就要从凌晨两点多把两千多斤的新鲜柿子进行去皮。

      【五华县柱山糖梨专业合作社 张金星：为什么要那么早？要赶太阳，就是这个杮子削掉皮后要让它放干水来，这样才不会黑，上午晒的比较黄，才比较好看的颜色。】

      他说削也是有讲究的，削得多了会浪费柿肉，破坏整体形状，所以，特意从网上购买了削柿子的机器，就可以在削皮的时候均匀用力，而且省时省工。你看，将柿子放在机器中间，削的一声，柿子皮可以轻轻松松削下来了，大概两秒左右就搞定了。

      【五华县柱山糖梨专业合作社 张金星：以前人工削每天都十几个老人家来帮忙，全部熟手的，八个小时，熟手的老人家削150斤，平均150斤，一天才1500斤，现在自己有机器，每天都两千斤，还是上午完成。】

      【村民：削不了的就削干净来，机器弄不了的地方就手工来削，削干净才能晒得到，削不净就晒不了，晒不到就会坏掉。】

      趁着阳光，他们赶紧将去皮后的柿果放置在竹筛上去晒。一眼望去，一席席的柿子密密麻麻，有些快晒好的，有些晒了三四天了，有些则是今天才开始晒的。根据晒的时间不同，然后将杮子逐个捏成扁状，这称之为“倒核”。

      【张金星的父亲 张彩发：摘一个星期以后才能开始捏，开捏后每天早上就要捏。为什么要每天早上？每天捏，它里面的糖份转化的比较好，早上才有露水。】

      张彩发说：他们一直坚守传统手法，就是要做好黎洞村柿花的品质，宁愿等待时间长一些，都不愿意通过其它“途径”来加快柿花的出品。

    【张金星的父亲 张彩发：像外地的削了就去烘干，熏硫磺，看起来色泽就很好，其实不好吃，有涩味，我们的就没有熏，色泽就原生态，摘下来就就削皮，削了皮就吊上来晒。为什么要吊上来晒呢？才不会有污染，苍蝇那些都没有。】

      一边晒一边捏，最后还要将柿花定型，整个过程下来至少要15天左右。你看，这些即将晒好的柿花形状扁扁圆圆，色泽橙红，个个看起来像一朵朵花一样，十分得人锡。

      【现场记者 刘漫：看了村民制作杮花的过程，我觉得确实是不容易，你看我手里拿的就是刚刚晒好可以吃的，我用手捏了一下。是相当的软的。我掰开来看一下，里面已经完全糖化了的，而且吃起来不会涩又甜又蜜味。】

      去年，为了更好地将这些杮花推销出，这些年，张金星带着产品全国到处走，哪里有参展的地方，哪里就有他的产品。去年就销售了杮花产品约二万多斤。

      【五华县柱山糖梨专业合作社 张金星：广州、番禺、梅县，都去了好多，每年都去，就是为了把自己的品牌打出来。切开来给人家来对比，先品尝，吃了的都买了，国庆到现在都卖有上千斤柿花了。】

通过品牌效应，如今，黎洞村的柿花声名鹊起，市场价约45元一斤，而一斤鲜果约可制成2两干果。村民可以自己晒杮花卖，也可以将杮子卖到合作社去加工。现在这个山旮村，满山的杮子树也不再没人管了。靠着杮花村民走出了一条致富路。

      【村民：自己削干净了晒，好卖，一卖就卖上百斤。拿到小店去，零售卖。】

      【村民 张源发：以前没那么出名，现在比较多人来找。你每年晒多少？每年晒出500~600斤左右，就杮花。那你怎么销？有人会打电话来。运气好能一年卖两三万元左右，有时一万八千至少也能卖到。】