近期，五华县大田柿花进入采摘期。来到五华县长布镇大田片各村各寨，村民房前屋后、小溪边、公路边、半山坡上的许多柿子树，叶已转黄，金黄色的柿子拳头般大小，挂在枝头把树枝压弯了腰。村里的男女老少挑着箩筐、拿起竹竿都去摘柿子，一筐一筐地往家里搬。

据当地村民介绍，由于今年受灾害天气影响较小，大田柿子产量比以往有了较大的增长，估计比去年多采摘30%，整个大田片估计有12万斤生果。

大田柿花已有300多年的历史，明代已为贡品，具有果大、核小且少、肉厚质软、营养丰富等特色。柿花的加工也相当考究，柿果采摘去皮后置放在竹筛上曝晒三五天，然后逐个揉搓成浑酱状，接着日晒夜露约20天，直至水分基本蒸发，表层自然淅出白色粉状糖分（俗称柿霜），便成了色泽橙红，肉厚质软，有蜂蜜香味的柿花了。

大田柿花已经成为当地村民的主要收入渠道。至2016年底，集中区域种植柿子树面积达1000多亩，带动周边农户种植5000多亩。近年来，五华县加大科技扶持力度，大田柿花先后被评地理标志性农产品、全国区域公共品牌、广东省名优特新农产品。（张炳锋 幸娜）

（来源于梅州日报）